Les ingrédients de pâtisserie sont nombreux et variés. Les fruits secs, les fruits frais, les légumes, les herbes, les épices, les noix et les graines sont tous des ingrédients de pâtisserie courants. La farine, le sucre, le beurre, les œufs,…
Lire la suiteLes colorants naturels ont gagné en popularité ces dernières années en raison de leurs avantages sur la santé par rapport aux colorants artificiels. Les colorants naturels sont extraits de plantes, d’insectes ou de minéraux et peuvent être utilisés dans une…
Lire la suiteLa vanille est l’un des ingrédients de pâtisserie les plus utilisés. Elle donne du goût et de la couleur aux desserts. Mais comment doser une gousse de vanille ? Il existe plusieurs méthodes pour doser une gousse de vanille. La…
Lire la suiteLe sucre est l’ingrédient de base de la pâtisserie. C’est ce qui donne à nos desserts leur goût et texture caractéristiques. Mais le sucre est également un des ingrédients les plus mauvais pour la santé. Heureusement, il existe de nombreux…
Lire la suiteLes ingrédients de pâtisserie sont nombreux et variés, et il est parfois difficile de s’y retrouver. C’est pareil pour les techniques utilisées en pâtisserie. Nappage et glaçage font partie des termes les plus courants, mais quelle est la différence entre…
Lire la suiteLa pâtisserie est une forme d’art culinaire qui nécessite des ingrédients de qualité pour réussir. Parmi les ingrédients indispensables en pâtisserie, on retrouve le sucre, le beurre, les œufs, la farine, le lait, les levures, les fruits, les noix et…
Lire la suite